Madlenky
Těsto
100 g vajec (2 ks)
85 g cukru krystal
Kůra z jednoho citronu
vanilka
1 lžíce citronové šťávy
160 g hladké mouky
Špetka soli
8 g prášku do pečiva
90 g másla
Máslo si rozehřejeme a necháme zchladnout. Vejce s cukrem vyšleháme do nadýchané pěny, ideálně v robotu alespoň 10-15 minut. Přidáme citronovou šťávu, vanilková zrníčka a kůru z citronu. Poté opatrně vmícháme mouku s práškem do pečiva a se solí. Nakonec přilejeme rozpuštěné máslo.
Těsto necháme odležet asi 20 minut, poté naplníme pomocí sáčku silikonové formičky (pokud máme jen kovové, je třeba je vytřít máslem a vysypat polohrubou moukou). Pečeme na 190 °C horkovzduch asi 15 minut dozlatova.
Čokoláda
200 g čokolády dle vlastní chuti
150 g čokolády rozpustíme na teplotu asi 45 °C, přidáme zbylou nasekanou čokoládu a mícháme do rozpuštění. Nalejeme do silikonových formiček, přimáčkneme upečenými madlenkami a necháme zatuhnout.