Cuketový dort
(bez lepku a se sníženým obsahem tuku)
Do formy o průměru 22-24 cm
Těsto
150 g vajec (3 ks)
150 g třtinového cukru
40 g másla
150 g mandlové mouky
5 g prášku do pečiva
2 g sody
3 g skořice
2 g soli
150 g na jemno nastrouhané cukety
50 g nasekaných ořechů (ideálně vlašské nebo pekanové)
Vyšleháme vejce s třtinovým cukrem, mezitím si rozpustíme máslo, které necháme zchladnout. Následně ho přidáme do pěny. Smícháme všechny suché ingredience a opatrně je vmícháme do směsi. Nakonec přidáme nastrouhanou cuketu a nasekané ořechy. Vlijeme do dortové formy vystlané pečícím papírem a pečeme na 175 °C 40-45 minut. Necháme vychladit.
Smetanový krém
40 g mléka
250 g polotučného tvarohu
250 g řeckého jogurtu
8 g plátkové želatiny
60 g medu
Želatinu dáme nabobtnat do studené vody. Mléko ohřejeme a přidáme vymačkanou želatinu, mícháme do rozpuštění. V misce smícháme jogurt, tvaroh a med, nakonec přilejeme i mléko s želatinou. Nalejeme na dort a necháme zatuhnout v lednici.
Kompletace
Skořice
Před podáváním posypeme mletou skořicí.